Rybíz kam se podíváš. Včera jsem vařila marmeládu, předevčírem trhala kuličky na mrazák a upekla rybízový koláč a dneska přišla řada na šťáva.
Podědili jsme speciální parní odšťavňovací hrnec, který hodně ulehčí práci. Stačí jen natrhaný rybíz propláchnout a do spodního patra hrnce nalít vodu, na horní patro se sítkem přijde ovoce – tedy rybíz a přiklopíme poklicí. Po cca 20 minutách začne z kohoutku prostředního patra hrnce odkapávat šťáva. Pro delší trvanlivost ji ještě svařím s trochou cukru a kyselinou citronovou nebo šťávou z vymačkaného citrónu, poté přeliju do čistých sklenic a otočím dnem vzhůru. Šťáva vydrží i rok, pokud ji dřív nevypijete.
Dobrou chuť.
