Celozrnné lasagne s hovězím ragú

1. Předehřejte troubu na 180 ˚C.
2. Nejprve připravte masové ragú. V pánvi rozpalte trochu olivového oleje a osmahněte na něm najemno nakrájenou cibuli, česnek, a nechte rozvonět tymián a rozmarým.
3. Do základu přidejte mletého maso a orestujte. Poté podlejte trochou červeného vína a po chvilce redukce přidejte rajčatovou passatu.
4. Dle chuti osolte a opepřete. Vařte 15- 20 minut, aby se chutě propojily.
5. Mezitím se pusťte do přípravy bešamelové omáčky. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a za neustálého míchání metličkou restujte přibližně 30 vteřin. Do takto připravené jíšky přidejte mléko. Míchejte tak dlouho, až bude mouka v mléce kompletně rozpuštěná.
6. Za stálého míchání vařte přibližně 4 minuty, až omáčka zhoustne. Snižte plamen na minimum a vařte přibližně 10-15 minut. Jakmile je omáčka lesklá a hladká, přidejte do ní muškátový oříšek a dochuťte solí a pepřem.
7. Připravte si zapékací mísu nebo pekáček, do kterého budete jednotlivé vrstvy skládat.
8. Dno zapékací nádoby potřete připraveným bešamelem, na něj vyskládejte vrstvu lasagní a pak přidejte vrstvu masového ragú. Postup opakujte tak dlouho, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvu tvoří lasagne, rajčatové ragú a bešamel. Na závěr přidejte na vrstvu bešamelu strouhaný parmezán.
9. Zapékací mísu vložte do trouby na 30–45 minut. Povrch lasagní musí být krásně zlatavý.

Dobrou chuť